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            操作食品冷庫時應該注意什么?

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            操作食品冷庫時應該注意什么?

            發布日期:2022-02-19 00:00:00 作者:福州食品冷庫 點擊:

                 食物種類繁多,從水果和蔬菜到干果,從肉類到海產品,從冷飲到飲料,涉及多個行業,包括農業、工業、物流和餐飲服務,食品冷庫的功能也越來越多,那么我們在操作食品冷庫時應該注意什么?

                 1、了解冷庫存放食品的特點,例如,水果和蔬菜的儲存溫度和濕度與肉類不同,但水果和蔬菜在冰箱中的儲存溫度一般為 0 至 5°C,但肉類的冷凍溫度一般保持-18℃以下才可以保鮮。

                 2、了解冷庫的保存期限,一般食品都有保存期限,保存期限因種類而異,比如-18℃冷藏肉的保質期3個月內,普通水果的保質期較短,1個月左右,不同類型有不同的期限日期。

            福州食品冷庫

                 3、對制冷設備實施安全管理,對員工進行適當的培訓和操作,保證每臺冷庫設備在運行過程中的正常運行,確保消防安全,并經常進行疏散演練等。

                 4、食品冷庫要衛生管理,環境衛生管理與食品安全直接相關,保持食品周圍環境清潔,經常進行清潔消毒工作。冷藏人員也需要特別注意清潔。

                 5、要大限度地實現制冷節能,要加強科學管理,實施冷庫食品結構改革,采用新工藝、新技術、新設備設計方案等。

                 6、如果冷庫設備出現故障,應盡快聯系廠家維修,以減少食品損壞造成的損失。

                

            本文網址:http://www.myschnoodle.com/news/663.html

            關鍵詞:福州食品冷庫,肉類冷庫,冷鏈冷庫

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